Birkkalan tila Weißes Bio-Dinkelmehl, 700 g
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Birkkalan tila Weißes Bio-Dinkelmehl, 700 g

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Dieses Bio-Dinkelmehl wird aus dem Endosperm – dem Mehlkörper – in der Steinmühle gemahlen und ist ein guter Allrounder zum Backen und Kochen, besonders geeignet für süßen oder herzhaften Hefeteig oder zum Sauerteigbacken. Es hat einen köstlichen, leicht nussigen Geschmack. Enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

WARUM DAS BIRKKALA DINKELMEHL?

Der Birkkala-Hof besteht bereits seit dem 16. Jahrhundert im Südwesten Finnlands. Im Jahr 1993 begannen die Eltern der heutigen Generation mit dem Dinkelanbau, der vom jetzigen Bauernpaar und seinem Team weitergeführt wird. Der älteste Nachweis für Dinkelanbau in Finnland aus dem 4. Jahrhundert befindet sich übrigens in der gleichen Region wie der Birkkala-Hof.

Der Birkkala-Hof hat sich zu 100 % dem biologischen Landbau verschrieben, unter anderem mit einer Fruchtfolge, die Unkraut und Pflanzenkrankheiten verhindert und den Boden gesund und fruchtbar erhält. Das Getreide wird auf dem Gelände der Birkkala-Mühle verarbeitet und verpackt. Sie liegt nur einen Steinwurf vom Hof entfernt. Birkkala-Mehle werden in einer Steinmühle verarbeitet, damit das Aroma des Dinkels und seine Nährstoffe erhalten bleibt. Viele Bäcker schätzen die Birkkala-Dinkelmehle wegen ihrer besonderen Griffigkeit und guten Backeigenschaften. Birkkala Dinkelprodukte sind nicht vorgegart, was ebenfalls eine hohe Qualität gewährleistet. Die Mühle verarbeitet kein anderes Getreide außer Dinkel, sodass du dich darauf verlassen kannst, dass diese Produkte wirklich zu 100 % reiner Dinkel sind. Mit seinem leicht nussigen Geschmack ist Dinkel eine leckere und gesunde Alternative, die du unbedingt ausprobieren solltest!

Dinkel, ein uraltes Getreide und ein alter Verwandter des Weizens, ist eine der ersten kultivierten Getreidearten. Sein Anbau reicht nachweislich bis zirka 5000 Jahre v. Chr. ins antike Mesopotamien zurück. Dinkel hat viele hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften. Er ist reich an Ballaststoffen und Proteinen sowie Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Magnesium, Kalzium, Selen, Mangan, Zink, Vitamin E und Vitamine des B-Komplexes. Forschungen weisen darauf hin, dass er sich aufgrund der andersartigen Zusammensetzung seiner Kohlenhydrate eher für Menschen eignet, die bei den üblichen Getreidesorten Darmprobleme bekommen. Da Dinkel jedoch Gluten enthält, ist er für Zöliakie-Betroffene leider nicht geeignet.

ANWENDUNG:

Verwendung zum Backen und Kochen, insbesondere für süßes oder herzhaftes Hefegebäck oder Sauerteig. Dinkelrezepte findest du unter https://www.birkkala.com/de/dinkelrezepte.

Tipp: Beim Backen mit Dinkelmehl auf kräftiges Kneten und Rühren verzichten. Möglicherweise benötigst du auch weniger Flüssigkeit als bei Weizenmehl.

Enthält Gluten – nicht geeignet bei Zöliakie

Inhaltsstoffe: Bio-Dinkel

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g:

  • Brennwert: 372 kcal / 1557 kJ
  • Fett: 3 g
  • Kohlenhydrate: 73 g
  • Ballaststoffe: 4,3 g
  • Protein: 13 g
  • Salz: 0 g

Aufbewahrungshinweis: An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und geschützt vor starken Gerüchen lagern. Recycling: Papier/Karton/kompostierbar Zertifikate, Logos und Auszeichnungen: „Hyvää Suomesta“ – Erzeugnis aus Finnland, LUOMU – EU-Logo für biologischen Landbau, „Jauhettu kivimyllyllä“ - in der Steinmühle gemahlen Hergestellt in: Finnland

Hersteller:


BIRKKALAN TILA/SIMO LARMO
KORVISILLANTIE 2
25410 SUOMUSJÄRVI
FINNLAND

Minskas Bewertung

Bio-Dinkelvollkornmehl zum Backen und Kochen. Hervorragend für Sauerteig.

Direkt vom Birkkala-Hof in Finnland.

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